গজমোতির দেশে আইভরিকোস্ট – কাজী জহিরুল ইসলাম

আটলান্টিকের এক অংশের নাম গালফ অব গিনি। গালফ অব গিনির নীল জল যে ভূখণ্ডে এসে আছড়ে পড়ছে, সেখান থেকেই শুরু বিশ্বখ্যাত চকোফিল্ড কোতদিভােয়া ইংরেজিতে যাকে বিশ্ববাসী চেনে আইভরিকোস্ট নামে। প্রায় অবিভক্ত জার্মানির সমান, তিন লক্ষ সাড়ে বাইশ হাজার বর্গ কিলােমিটার আয়তনের এই বিশাল ভূখণ্ড কোতদিভােয়া উৎপাদন করে সারা দুনিয়ার আশি শতাংশ কোকো, স্থানীয় ভাষায় যার নাম কাকাও। এই কাকাও থেকেই তৈরি হয় সুস্বাদু চকলেট। লম্বাটে ধরনের, দুই মাথা চোখা, পেটমােটা এক একটি কাকাওয়ের ওজন প্রায় ১ কেজি পর্যন্ত হয়। ভেতরে আতাফলের মতাে অসংখ্য কোয়া, যার প্রতিটা কোয়ার ভেতরেই রয়েছে একটি করে বিচি । বিচির পাতলা আবরণটি তুলে ফেললেই এর ভেতরের পুরাে শাঁসটিই হলাে চকলেট। এই শীস গুড়াে করে তৈরি করা হয় চকো পাউডার, আর তা থেকেই তৈরি হয় বিশ্বব্যাপী এত মজার মজার চকলেট।